مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز

«مستطاب آشپزی» یا از سیر تا پیاز کتابی است به قلم نجف دریای بندری به همراه همسرش فهیمه رستگار. آشپزی را با لذت یاد بگیرید دستور پخت صدها غذای متخلف از فرهنگ های غذایی مختلف جهان را بیاموزید. «مستطاب آشپزی» کتابی متفاوت از دیگر کتاب های آشپزی است چرا که تنها نثر آن را می خوانید شما را سر ذوق می آورد. شما علاوه بر دستور پخت با مکاتب آشپزی جهان یعنی مکتب های آشپزی ایرانی، چینی، رومی، هندی، ترکی، عربی، اسپانیایی، ژاپنی، ایتالیایی، فرانسوی و روسی آشنا می شوید. در لابه لای مطالب کتاب، خواننده اطلاعاتی را درباره ی پیشینه ی خوراکی ها و سبک های مختلف پخت هر غذا می کند. نویسنده از واژگان فارسی در حوزه ی آشپزی استفاده می کند حتی خود نیز دست به واژه سازی میزند مانند پز به جای مایکروویو. «مستطاب آشپزی» از نقاط قوت خیلی برخورد خود را به علاوه برای اینکه کار اصلی یعنی آموزش آشپزی را به انجام می رساند شما را با تاریخچه ی آشپزی وآداب غذایی ایرانیان آشنا می کند. این کتاب نثری روان صمیمی و طنز گونه دارد به گونه ای که از خواندن آن خسته نمی شود و این ترکیب جذاب و خاص به فرد نتیجه نگرش نویسندگان به آشپزی از دریچه ای فرهنگی است. کتاب اول، یک ضمیمه ی ۸۰ صفحه تمام رنگی هم با عنوان «آشنایی از نزدیک». واقعاً برای این فصل عنوان بهتر از این نمی شود کرد و همان فصلی است که تاره کارها قبل از خرید باید حتما نگاهی به آن بیاندازند. شکل انواع میوه، سبزی، ادویه، ماهی، حبوبات و قسمت های مختلف مرغ و گوشت و مراحل پخت گوشت و مرغ را با عکس های بسیار با کیفیت در این فصل می بینید.

انتشارات کارنامه